Inhalt

Veranstaltung

Spezialist für Hygienemanagement

Beschreibung

Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss verfügen Sie über detaillierte Fachkenntnisse aus den Bereichen Lebensmittelkunde, Prozess-, Personal- und Lagerhygiene, Lebensmittelrecht, Abfallmanagement, Reinigung und Desinfektion sowie HACCP. Dieses praxisnahe Spezialwissen bringen Sie in Ihr Unternehmen ein und kommen so der gesetzlichen Pflicht zur Dokumentation der Lebensmittelhygiene nach. Durch den verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln unter Hygienegesichtspunkten schonen Sie Ressourcen und sparen so Geld durch weniger Schwund.

Gliederung und Inhalte

  • Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
  • Lebensmittelmikrobiologie
  • Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung
  • Lebensmittelrecht / Infektionsschutzgesetz
  • Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
  • Betriebliche Eigenkontrolle
  • Havarieplan, Krisenmanagement, Rückverfolgbarkeit
  • Anforderungen an Kühlung und Lagerung
  • Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen
  • Reinigung und Desinfektion
  • HACCP - Gefahren- und Risikoanalyse
  • Projektarbeit

Zielgruppe

Mitarbeiter der Hotellerie, Gastronomie, Lebensmittelherstellung oder Lebensmitteleinzelhandel

Abschlussart

IHK-Lehrgangszertifikat

Abschluss

Spezialist für Hygienemanagement (IHK)

Unterrichtsform

Präsenzveranstaltung

Veranstalter

IHK-Bildungszentrum Dresden gGmbH

Art der Veranstaltung

berufliche Weiterbildung

Termin zur Veranstaltung

auf Anfrage Lehrgangsort: Bautzen

Es sind noch Plätze frei!
Zeitraum
auf Anfrage
zeitliche Durchführung
Mo + Mi, 08:00 - 12:00 Uhr
Unterrichtsstunden
60
Lehrgangsort
Bautzen
Preis
465 EUR
Förderung
 

Bildungs­prämie

Link zur ausführlichen Information

Seit 2008 unterstützt das BMBF mit dem Programm Bildungsprämie Erwerbstätige, die durch Weiterbildung ihre Chancen im Beruf verbessern möchten - vor allem diejenigen, die aufgrund ihres Einkommens bislang die Kosten einer Weiterbildung nicht ohne weiteres tragen konnten.

Die Bildungsprämie fördert grundsätzlich individuelle berufliche Weiterbildungsmaßnahmen, die für die Ausübung der aktuellen oder zukünftigen beruflichen Tätigkeit relevant sind und wichtige Kenntnisse und Fertigkeiten vermitteln bzw. Kompetenzen erweitern. Dies reicht vom Lehrgang für ein PC-Programm über Kompakt-Sprachkurse bis hin zu fachspezifischen Fortbildungen, wie etwa einem Grundlagenkurs für Existenzgründer.
Mit dem Prämiengutschein werden 50 Prozent der Veranstaltungsgebühren von Maßnahmen übernommen, die maximal 1.000 Euro (inkl. MwSt.) kosten.
anmeldepflichtig
ja
Ansprechpartner
Dominik Müller
Telefon: 03583 502242
Fax: 03583 502243
mueller.dominik@bildungszentrum-zittau.de

auf Anfrage Lehrgangsort: Zittau

Es sind noch Plätze frei!
Zeitraum
auf Anfrage
zeitliche Durchführung
Di + Do, 17:30 - 20:45 Uhr
Unterrichtsstunden
60
Lehrgangsort
Kursstätte Zittau
Sitz des Regionalbüro Zittau
der IHK-Bildungszentrum Dresden gGmbH
Bahnhofstraße 30
02763 Zittau
Preis
465 EUR
Förderung
 

Bildungs­prämie

Link zur ausführlichen Information

Seit 2008 unterstützt das BMBF mit dem Programm Bildungsprämie Erwerbstätige, die durch Weiterbildung ihre Chancen im Beruf verbessern möchten - vor allem diejenigen, die aufgrund ihres Einkommens bislang die Kosten einer Weiterbildung nicht ohne weiteres tragen konnten.

Die Bildungsprämie fördert grundsätzlich individuelle berufliche Weiterbildungsmaßnahmen, die für die Ausübung der aktuellen oder zukünftigen beruflichen Tätigkeit relevant sind und wichtige Kenntnisse und Fertigkeiten vermitteln bzw. Kompetenzen erweitern. Dies reicht vom Lehrgang für ein PC-Programm über Kompakt-Sprachkurse bis hin zu fachspezifischen Fortbildungen, wie etwa einem Grundlagenkurs für Existenzgründer.
Mit dem Prämiengutschein werden 50 Prozent der Veranstaltungsgebühren von Maßnahmen übernommen, die maximal 1.000 Euro (inkl. MwSt.) kosten.
anmeldepflichtig
ja
Ansprechpartner
Dominik Müller
Telefon: 03583 502242
Fax: 03583 502243
mueller.dominik@bildungszentrum-zittau.de
docID: D51008