Inhalt

Veranstaltung

Grundzüge der Lebensmittelhygiene

Beschreibung

Die strengen Vorschriften der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) regeln im Sinne der Endverbraucher die Produktion, Lagerung und (Weiter-)Verarbeitung von Lebensmitteln. Unser Seminar wendet sich an alle in der Lebensmittelbranche, die leicht verderbliche Nahrungsmittel, wie z. B. Fisch, Eier, Hackfleisch, Speiseeis, usw. ver- und bearbeiten sowie vertreiben.

Gliederung und Inhalte

  • Zusammenstellung der Lebensmittel
  • Anforderungen an die Herstellung und (Weiter)Verarbeitung der Lebensmittel
  • Kühlung und Lagerung der Lebensmittel
  • Lebensmittelrechtliche Grundlagen
  • Betriebliche Eigenkontrollen, Warenkontrollen, Haltbarkeitsprüfungen und Kennzeichnungen
  • Rückverfolgbarkeit
  • Verhinderung nachteiliger Beeinflussung des Lebensmittels (Umgang mit Abfällen)
  • Havarieplan/Krisenmanagement
  • Reinigung/Desinfektion

Zielgruppe

Existenzgründer, Führungskräfte und Beschäftigte in der Lebensmittelbranche (z. B. Lebensmittelhandel, -herstellung) und der Gastronomie (z. B. Kantinen, Eiscafés, Imbissstuben)

Abschlussart

Teilnahmebescheinigung

Unterrichtsform

Präsenzveranstaltung

Veranstalter

IHK-Bildungszentrum Dresden gGmbH

Art der Veranstaltung

berufliche Weiterbildung

Termin zur Veranstaltung

15.11.2018, 09:00 Uhr - 16:00 Uhr Lehrgangsort: Dresden

Es sind noch Plätze frei!
Zeitraum
15.11.2018, 09:00 Uhr - 16:00 Uhr
Unterrichtsstunden
8
Lehrgangsort
IHK-Bildungszentrum Dresden
Mügelner Straße 40
01237 Dresden
Preis
195 EUR
Förderung
 

Bildungs­prämie

Link zur ausführlichen Information

Seit 2008 unterstützt das BMBF mit dem Programm Bildungsprämie Erwerbstätige, die durch Weiterbildung ihre Chancen im Beruf verbessern möchten - vor allem diejenigen, die aufgrund ihres Einkommens bislang die Kosten einer Weiterbildung nicht ohne weiteres tragen konnten.

Die Bildungsprämie fördert grundsätzlich individuelle berufliche Weiterbildungsmaßnahmen, die für die Ausübung der aktuellen oder zukünftigen beruflichen Tätigkeit relevant sind und wichtige Kenntnisse und Fertigkeiten vermitteln bzw. Kompetenzen erweitern. Dies reicht vom Lehrgang für ein PC-Programm über Kompakt-Sprachkurse bis hin zu fachspezifischen Fortbildungen, wie etwa einem Grundlagenkurs für Existenzgründer.
Mit dem Prämiengutschein werden 50 Prozent der Veranstaltungsgebühren von Maßnahmen übernommen, die maximal 1.000 Euro (inkl. MwSt.) kosten.
anmeldepflichtig
ja
Anmeldefrist
05.11.2018
Ansprechpartner
Sindy Rönitzsch
Telefon: 0351 2866-665
Fax: 0351 2866-7665
roenitzsch.sindy@bildungszentrum-dresden.de
docID: D55158